[2002 韓国一流ブランド] riseON-ベニガンズ

高級外食業界の代表ブランド riseON*社が運営する高品格ファミリーレストラン「ベニガンズ」は、95年の1号店・大学路店を皮切りに、単一店舗として最高売上を記録する道谷店をはじめ、全国15店舗を運営する外食業界の代表ブランドだ。 特にベニガンズは、ブランドのフランチャイザーである米国「メトロメディア・レストラン・グループ」から98年から2002年まで5年連続で「最優秀経営大賞（President Award）」を受けるなど、卓越した経営能力を認められた。 ベニガンズが外食業界の代表ブランドとして定着したのは、味に関しては絶対に妥協しないという方針に従い、店舗責任者が自らストップウォッチと赤外線温度計を用い、調理時間と適正温度を随時チェックするサービス精神によるものだ。 これに加えベニガンズは、各分野の専門家で構成された製品開発チームを通じて顧客の外食トレンドとメニュー嗜好を調査し、数十回にわたるテストを通過したメニューのみを顧客に提供している。また毎年、料理コンテスト「カリナリー・オリンピック（Culinary Olympic）」を通じて新メニューを発掘する努力も継続している。 一方、ベニガンズの全従業員は「客は常に正しい」というキャッチフレーズの下、サービスに総力を注いでいる。昼食時間帯に注文した料理が15分以内に出てこなければ無料で提供する「タイムクランチランチ」と、平日夕方の時間帯に1杯の価格で2杯のカクテルまたは生ビールを提供する「ハッピーアワー」は、顧客第一主義が生み出した代表的なサービスだ。 また外食業界で初めて運営しているメンバーシッププログラムは会員数50万人で外食企業最大規模を誇り、特に毎月実施するベニガンズ映画祭、ミュージカル「オペラの怪人」のような公演観覧券の贈呈などは、食とエンターテインメントを接合したマーケティングとして顧客に「食べる楽しみから見る楽しみまで」を提供している。 一方、ベニガンズは2003年に向け、首都圏中心に5〜7店の新規店舗オープンを通じて830億ウォンの売上を計画している。 また来年1月に公演予定のミュージカル「キャッツ（CATS）」の1回分全座席チケットを顧客に贈呈する文化マーケティングを通じて顧客満足度を高めるなど、最高の外食ブランドとしての地位を守っていく方針だ。