いわゆる「うまい店」と評判の飲食店は、多くが古びた内装で多少雑然としており、店主の身なりもみすぼらしく見えるが、いつも人でにぎわい景気に左右されない。理由は料理の味にある。周辺の食堂との競争で優位に立つ近道は、外見ではなく実質だということを物語る。
長期不況で大企業も投資を行わず、生存を叫びながらコスト削減体制に入った。企業の最高目標である利潤創出のためには、まず資金の流出を防ぎ、資金の流れを把握しながら内部的に節約することが基本だ。しかし行動に移して効果を上げるのは容易ではない。
マーケティング専門コンサルタントである著者は、これまでの事業とコンサルティングの経験を生かし、現場で直ちに実行できる効果的なコスト削減法260項目を紹介する。創意あるアイデアが光るコスト削減法をさまざまな事例で解き明かす。特に、人材を適切に活用する企業は生産性も高く活気があると語る著者は、景気悪化でまず人員削減を思い浮かべる経営者に一針を加える。
従業員教育や給与引き上げには吝嗇でないまま、経費を画期的に節約できる方法は、まさに徹底した管理から生まれる。著者が示す繊細なアイデアには、浪費と損失をなくし収益構造の改善に悩む経営者が必ず知っておくべき危機克服の解が込められている。