暑く湿った夏の猛暑。皆さん、疲れず元気に過ごしていますか。8月に入り、暑さが完全に過ぎ去るまでにはまだ多くの時間が残っています。最近、暑さを退けるための夏の滋養食として「夏の旬の果物」が挙げられています。
色とりどりの美しい色合いと甘い香りを誇る夏の果物。新鮮な夏の旬の果物は「夏の滋養食」と呼ばれるほど味も栄養も優れている。夏の果物が含む水分と糖分、有機酸のおかげだ。果物の水分は汗で失われた体内の水分を補ってくれ、糖分は体にすぐ吸収されてエネルギーになる。有機酸は食欲を増進させ、疲労を解消してくれる。
［インタビュー］74歳主婦/恩平区水色洞
「はい、よく食べます。スイカとか。でも今年はスモモをたくさん食べました。何か、ビタミンCだかEもあって。（スイカを）食べると涼しくて良いので」
代表的な夏の果物として、まずスイカとマクワウリがある。スイカにはビタミンCが豊富で、疲労回復と免疫力強化に役立つ。カリウムも多く、血圧を下げるのに良い。マクワウリは体が酸性に傾きやすい夏に特に良いアルカリ性の果物で、利尿作用とコレステロールを下げるのに効果的だ。
トマトとスモモは糖度が低めで、果糖の心配を減らしてくれる。トマトは水分と食物繊維が多くダイエット食品としても挙げられ、腸内の老廃物を排出するのに役立つ。スモモにも便秘予防に効果的なペクチンが多く、免疫力強化に良いベータカロテンが豊富だ。
スイカとトマトの赤色は、がん予防に良いリコピン成分を持っている。がんを誘発する物質が生成される前に体外へ排出させ、体内の活性酸素を抑制するのに効果がある。特に前立腺がんと心臓病の予防に良い。
二日酔いに良い夏の果物としてモモを挙げることができる。モモはアスパラギン酸を多く含んでおり、二日酔い解消に優れているだけでなく、有機酸成分がニコチンを排出させるため喫煙者に良い。
最近人気を集めている果物はブルーベリーだ。ブルーベリーはスーパーフードと呼ばれるほど抗酸化能力が優れている。ブルーベリーの紫色を出すアントシアニン色素は免疫力強化に良く、目の疲労回復、視力低下の予防に効果的だ。メロンも夏の旬の果物の一つだ。メロンにはベータカロテンとカリウムが多く、ブルーベリーと同様に抗酸化効能があり、食物繊維が多くカロリーが低いためダイエットに効果的だ。
このように夏の果物は普段から体に熱が多い人や暑さに弱い人にうってつけだ。ただ、夏の果物も食べ過ぎると毒になり得るという。
［インタビュー］キム・ジンア代表院長/タナアンチョンア韓医院
「スイカやマクワウリなど夏の果物の性質はおおむね冷たいものです。したがって一度に多量を摂取した場合、吐き気や下痢を誘発する可能性が高いです。胃腸が弱く腸炎がある場合、体が冷えていたりお腹を壊しやすい場合には、冷たい性質の果物を少しずつ摂取するのが良いです。またマクワウリやモモ、トマトの皮の部分にはアレルギーを誘発し得る物質があります。体質的にアレルギーがある場合には、皮をむいて果肉だけを摂取するのが良いです」
「腎臓関連の疾患がある場合、スイカやマクワウリなどの果物は注意するのが良いです。スイカ、マクワウリにはカリウム含有量が高く、腎臓が本来の機能を果たせない場合、カリウムが体外に排出されず蓄積して高カリウム血症が誘発され得ます。これにより心臓障害や感覚異常、呼吸不全などの症状も生じ得ます。トマトやスモモの場合は酸性度が高く、逆流性食道炎のある方には適しておらず、特に空腹時に摂取した場合、胃酸の過剰分泌で痛みが誘発され得ます。妊婦の場合、スイカやマクワウリなどの果物にはブドウ糖と果糖の糖分が多く、過剰に摂取すると妊娠性糖尿を誘発し得ます」
［クロージング］
渇きの解消から疲労回復、二日酔い解消まで。夏の旬の果物で猛暑を爽やかに吹き飛ばすことができる。Seoul Economic Daily TV、ヤン・ハンナでした。