単身世帯・共働きの増加など時代状況の変化とあいまって、各社が多様な製品を投入し、家庭用簡便食（HMR）市場はいつの間にか「4兆ウォン時代」を迎えることになった。農水産食品流通公社（aT）によると、国内HMR市場規模は今年4兆ウォンを超え、2021年には7兆ウォンを無難に上回る見通しだ。2011年に1兆ウォン程度だった市場が、わずか10年で7倍に成長したことになる。
朝食から夜食まで、日々の食卓から法事の膳まで、家庭用簡便食は我々の生活に次々と浸透した。参入企業も食品製造・給食・発酵乳など多様だ。HMR市場が絶頂期を迎え、これに慣れた世代はいつの間にか「料理する楽しみ」を感じるため、半調理食品の概念である「ミールキット」を購入して調理している状況だ。
HMR市場を最初に切り開いたのは、ほかならぬオトギ（007310）である。
オトギは1981年、国内初のインスタント料理である「3分カレー」を発売し、国内消費者に「簡便食」の概念を初めて知らせた。その後、インスタントご飯・ピザ・チャーハンなど多様なインスタント料理が発売され、HMRは全盛期を迎えている。
食品業界は拡大を続けるHMR市場で、多様な新製品を相次いで投入しシェア争奪戦を繰り広げている。
Our Home Ltdは自宅で調理しにくい滋養スープ2種などを展開している。ドジョウ汁・つぶ貝スープ・ウナギスープなどは5～6分温めるだけで調理が完成し、手軽に滋養食を楽しみたい消費者にうってつけだ。
オトギは冷凍ご飯とソース、スープなどとセットになるカップご飯22種を展開し、インスタントご飯で一食を済ませようとする消費者の需要を掴んだ。オトギは現在、インスタントご飯市場で30%以上のシェアを占めている。
韓国ヤクルトは「ヤクルトおばさん」の機動力を前面に「ミールキット」の定期配送などを強化し、ポストHMR時代に備えている。
デサン（001680）はチョンジョンウォンを通じて夜食特化型HMRブランド「アンジュヤ」を投入した。「家飲み族」という限られたターゲット向けに発売したものだが、8月で発売2年で累計販売数量1,500万個を記録し、いつの間にか累計売上高1,000億ウォン台のメガブランドとなった。
このように台所の風景を変えつつある多様なHMR製品と企業を紹介する。