食品物価が高騰を続ける中、庶民の定番外食メニューだったジャージャー麺の価格も急騰した。こうした高物価の状況で、即席麺業界はジャージャー麺タイプの製品をアップグレードし、財布の薄い消費者を攻略している。
30日、業界によると、最近ジャージャー麺タイプの新製品発売が相次いでいる。農心は29日、「チャパゲティ・ザ・ブラック」の販売を開始した。この製品は1984年に発売した農心のステディセラー、チャパゲティの40周年を記念して作られた。従来の油揚げ麺ではなく太いノンフライ麺を使用し、牛肉の風味をスープに新たに加え、炒めタマネギ粉末の含有量を増やした。健康を重視する消費者トレンドを考慮し、ノンフライ麺でカロリーを20%以上下げ、カルシウム1日推奨量700mgの37%に当たる262mgを含有する高カルシウム製品として栄養も補強した。新製品の広告モデルは俳優のソン・ソックが務める。農心はこのほか、来月11日までソウル・聖水洞でチャパゲティ発売40周年記念のポップアップストア「農心チャパゲティ粉食店」も運営中だ。
他社も競ってジャージャー麺タイプの新製品を発売した。ハリムは今月、「ザ・ミシク四川ジャージャー麺」を発売した。2022年に披露した「ザ・ミシク肉味噌ジャージャー麺」の続編だ。黒いチュンジャンの代わりに赤い豆板醤を使用し、中国四川のレシピを基に、ラー油で豆板醤と豚肉を強火で炒めて濃厚な中国四川の味を生かした。ピリリとする麻椒油や大きく切って入れた唐辛子、国産タマネギとニンニクなどが辛みを加え、ザ・ミシク肉味噌ジャージャー麺の人気要因とされた麺の形状である腰仔麺もそのまま適用した。
ザ・ボン・コリアは昨年12月、ペク・ジョンウォン代表のノウハウを盛り込んだ「ペクチャジャン」を披露した。発売10カ月で470万個の販売を記録した（2023年10月、個袋基準）「ペクラーメン」のジャージャー麺版だ。チュンジャンと炒めタマネギを活用してより濃厚な液状スープと香ばしさを含んだ油性スープを完成させ、牛肉フレーク、タマネギ、長ネギ、エンドウ豆で構成された具材をたっぷり追加したのが特徴だ。
韓国消費者院の価格情報サイトによると、先月のソウル地域のジャージャー麺価格は7069ウォンで、2021年3月（5346ウォン）と比べ32.2%上昇した。