業績不振に陥っているスターバックスが、メニュー簡素化の方針に沿って既存メニューの縮小に乗り出す。
フォックス・ビジネスは、スターバックスのブライアン・ニコル最高経営責任者（CEO）がメニュー簡素化の方針を再確認し、メニューを30%程度削減する計画だと明らかにしたと29日（現地時間）報じた。
報道によると、ニコルCEOは前日の決算発表の場で「今後数カ月のうちにメニュー構成の最適化を始める」とし、「2025会計年度末までに飲料と食品のメニューが約30%減ることになる」と述べた。具体的にどのメニューがなくなるかは明らかにしていない。ニコルCEOは、飲料と食品の選択を革新するため、顧客のトレンドや変化する嗜好にも対応していくとした。
ニコルCEOが示した戦略には、コーヒーチェーンとしてのアイデンティティーにより合うよう過度に複雑なメニューを簡素化することに加え、店頭注文とモバイル注文の差別化、価格構造の見直し策などがあるとフォックス・ビジネスは伝えた。先にニコルCEOは昨年12月、アプリでの価格設定をより透明にすることを目標としていると明らかにしていた。
昨年の業績不振の責任を取って辞任したラクスマン・ナラシンハン前CEOの後任として「救援投手」に迎えられたニコルCEOは、昨年10月の就任後初のアーニングコールで、スターバックスの売上拡大策などについて明らかにしていた。シュルツCEOは就任後、北米地域の店舗で注文した客にのみトイレを開放することを決め、すべての来店客に店舗を開放していた政策を7年ぶりに撤回した。
顧客サービスも強化した。昨年11月から米国とカナダの店舗で追加料金なしに豆乳と植物性ミルクを提供したのに続き、今月27日には米国とカナダの店舗にクリーム、ミルク、甘味料などを再び設置し、顧客が自ら追加できるようにした。スターバックスはまた、従業員の士気を高めるため、今年春に有給育児休業手当を2倍に引き上げる計画である。