酵素食品が健康機能食品のように誇大広告されており、消費者の注意が求められる。
韓国消費者院は、市中で販売中の酵素食品の相当数が実際の性格とは異なり、健康機能食品と誤認され得る表現を使用しているとして注意を呼びかけた。
消費者院が30日に公開した酵素食品11製品に対する品質・安全性の試験評価結果によると、すべての製品の酵素力価（活性度）は表示された数値以上と測定され、関連基準を満たした。カビ毒素や重金属などの安全性項目でも全製品が適合と判定され、安全性自体には問題がないことが分かった。
ただ消費者院は、酵素力価が特定の試験条件で測定された値である点を明確にした。酵素活性度はpH6～8、37度の環境で測定され、実際に摂取した後は胃酸など体内の酸度変化で酵素活性が低下し得る。試験結果が直ちに体内での効能を意味するわけではないという説明である。
問題は広告表現だった。調査対象の11製品のうち9製品は一般食品であるにもかかわらず、「腸の健康」「酵素ダイエット」など健康機能食品と誤認され得る文句を使用していたことが分かった。一部の製品は誇大・虚偽の内容が含まれた消費者レビューを掲載し、消費者の混乱を広げていたことも判明した。酵素食品は法的に消化機能性などを認められた健康機能食品ではない。
乳酸菌の表示も不十分であることが分かった。調査対象の11製品のうち10製品に乳酸菌が添加されていたが、大半は乳酸菌数を表示していないか、表示が不十分だった。これにより、消費者が乳酸菌の摂取の有無と摂取量を正確に把握しにくい状況と分析された。消費者院は、乳酸菌を重複または過剰に摂取した場合、腹部膨満感などの副作用が生じ得るとして注意を強調した。
製品別の乳酸菌含有量の差も大きかった。「ソボク酵素」（ファニーブーム）は1グラム当たり16億CFUで最も多くの乳酸菌を含有していることが分かり、「カムート®ブランド小麦オリジナル酵素」（韓国生活健康）は乳酸菌を含有していないことが分かった。
価格差も相当だった。調査対象の酵素食品の1包当たり価格は249ウォンから1800ウォンまで分布し、製品間で最大7.2倍の価格差があると分析された。
消費者院は、酵素食品が一般食品に該当するだけに、ダイエットや腸の健康など特定の機能を期待して摂取する場合は、表示・広告の内容を綿密に確認すべきだと呼びかけた。